征服味蕾的香港點心

點心款式千變萬化，有多達上千種──包、餃、卷、片、糕、餅、盒及酥，總有一款適合您的口味。而且外型精緻小巧，叫人賞心悅目。於廣東大行其道的點心，其實亦有出現於中國不同省份及城市，在其他國家也越來越流行。

 

點心是何時出現呢？點心這個詞語在宋朝開始普及，當時御廚為皇帝及後宮創造新菜式，稱之為點心。然而，點心早在唐朝已有書籍記載，在舊唐書中稱為「勉強填飽肚子」的小菜。

 

香港點心無論在創意、賣相和食材方面，都不斷進化。近年更流行色彩繽紛或是弄成可愛臉孔的點心，人們都喜歡拍照上傳到社交媒體。不過，食物的質素也很重要，當中包括食材和烹調方式，多於單純的視覺效果。

別以為點心外觀細小看似製作簡單，例如小小一顆蝦餃，蘊藏著點心師傅的上乘功夫：餃皮必須夠薄，才能透現裡面餡料，但也需要一定厚度，拿筷子夾起來不會太易弄破。每顆蝦餃最好至少有七摺，大小適中，可以一口吃掉。餃皮黏度也講究，不該和其他蝦餃或蒸籠紙黏在一起，而且餡料熟度也要恰到好處。

 

香港點心種類繁多，無論您在酒店酒樓、點心專門店，以至街坊小店都找到它的蹤影!當您食指大動時，隨時都可以大快朵頤!